Arroz Tasmânia

Arroz Tasmânia esta receita é inspirada no famoso arroz do Outback.

Arroz com lâminas de amêndoas crocantes, champignons, cebolinha, pimentão vermelho, um toque de limão e salsinha.

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Ingredientes para o Arroz Tasmânia

• 2 xícaras (chá) de Arroz Parboilizado
• 4 xícaras (chá) Caldo de Frango quente
• 1/2 xícara (chá) de Amêndoa laminada
• 1/2 Pimentão vermelho
• 5 cogumelos ou 1/2 xícara de champignon em conserva
• Paprika a gosto
• Cebolinha a gosto
• Salsinha a gosto
• Sal a gosto
• Azeite
• Suco de Limão
• 3 dentes de alho

Modo de preparo

1. O primeiro passo é refogar em uma panela com azeite os dentes de alho picado.
2. Acrescente o arroz e refogue-o.
3. Agora, acrescente o caldo de frango. (Eu utilizei o caldo que sobrou do cozimento do peito de frango. Quando for cozinhar peito de frango, não descarte o caldo, o mesmo pode ser congelado por 3 meses).
4. Coloque um pouco de paprika. Não coloquei muito para não influenciar no sabor.
5. Acerte o sal.
6. Deixe o arroz cozinhar normalmente, após fervura, em fogo baixo e com a panela tampada.
7. O próximo passo é preparar as amêndoas.
8. Ligue o seu fogão no fogo alto e coloque a frigideira vazia nele até que ela esquente por completo.
9. Depois da frigideira vazia esquentar, abaixe o fogo e jogue todas as amêndoas dentro da frigideira no fogo baixo.
10. Assim, segure a frigideira e comece a chacoalhar para que as amêndoas torrem por igual e nenhuma acabe ficando queimada.
11. Continue fazendo isso até que todas as amêndoas estejam coradas e no ponto que você quer. Reserve.
12. Como eu utilizei cogumelo fresco, eu dei uma refogada, em uma frigideira com um pouco de manteiga e temperei com sal e pimenta-do-reino. Caso utilize o champingnon em conserva, este passo não será necessário.
13. Pique o pimentão em pequenos quadradinhos.

Com o arroz pronto, as amêndoas torradas, o cogumelo refogado e o pimentão cortado.

• Agora iremos envolver os ingredientes, as amendôas serão acrescentadas no final, próximo de servir.
• Acrescente o pimentão, o cogumelo/champingnon e tempere com o suco de limão ( a quantidade do suco de limão será conforme a sua preferência, mas digo que este limão vai dar um toque muito especial no arroz).
• Acrescente a cebolinha e a salsinha.
• Quando for servir o arroz, acrescente a amêndoa.
• Sirva o Arroz Tâsmina com a Costelinha com Barbecue.