Fraldinha na Panela de Pressão: Receita Rápida com Apenas 2 Ingredientes

Se você está buscando uma receita prática, suculenta e que impressiona com simplicidade, aFraldinha na Panela de Pressãoé a escolha perfeita.

Ideal para um almoço rápido durante a semana ou um jantar especial com a família, essa carne fica macia, saborosa e pronta em apenas 20 minutos.
Com apenasdois ingredientese sem complicação, essa receita vai entrar para o seu cardápio fixo!

Além disso, ela é perfeita para quem deseja uma opção econômica e quer aprender uma técnica profissional para selar e cozinhar carne sem perder suculência. Vamos para o passo a passo completo!

O Que é a Fraldinha na Panela de Pressão?

Afraldinhaé um corte bovino muito apreciado por sua textura macia e sabor marcante. No Brasil, ela é queridinha dos churrascos e, mais recentemente, tem ganhado espaço também nas receitas de panela de pressão, por sua rapidez e resultado incrível.

Em Portugal, a fraldinha começou a ser mais encontrada nos supermercados, especialmente no Continente.

O segredo desta receita é preparar a carnesem água, apenas com o calor da panela e seus próprios sucos. A técnica de selagem antes da pressão realça os sabores e deixa a carne com aquela crosta dourada irresistível.
E, claro, o toque final é reduzir o caldinho que se forma, transformando-o num molho intenso e delicioso.

A fraldinha que eu utilizo não vem com a capa de gordura e tem em média 800g – 1 kg.

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Ingredientes da Fraldinha na panela de pressão

• 1 peça defraldinha(800g a 1kg), sem a capa de gordura
• Sal grosso a gosto
• Óleo (apenas para selar)

Modo de preparo da Fraldinha na panela de pressão:

1. Primeiramente, seque bem a fraldinha usando papel toalha. Isso ajuda a carne a dourar melhor no momento da selagem.
2. Em seguida, tempere a carne com sal grosso, espalhando bem pelos dois lados.
3. Logo depois, aqueça a panela de pressão em fogo médio com um fio de óleo.
4. Assim que a panela estiver bem quente, adicione a carne e sele ambos os lados até que fiquem dourados.
5. Então, tampe a panela de pressão. Não é necessário acrescentar água, pois a carne soltará seus próprios sucos.
6. No meu caso, deixei cozinhar por 20 minutos em fogo médio no fogão elétrico por indução.
7. Porém, o tempo pode variar conforme a potência do seu fogão e o tamanho da carne.
8. Depois disso, abra a panela com cuidado. Se achar que a carne ainda precisa de mais tempo, volte a fechar e cozinhe por mais alguns minutos, sempre atento para evitar que queime.
9. Posteriormente, ao abrir a panela, você verá que há um caldinho no fundo.
10. Agora, mantenha o fogo ligado em chama baixa e deixe esse caldo reduzir.
11. Enquanto isso, vire a carne de vez em quando para que ela se envolva completamente nesse molho concentrado e saboroso.
12. Esse processo, vale dizer, é bem rápido e dá um toque especial à carne.
13. Finalmente, quando o caldo estiver reduzido e a carne bem dourada, desligue o fogo.
14. Antes de servir, fatie a carne em pedaços finos para realçar ainda mais a maciez.
15. Por fim, sirva com arroz, salada ou legumes assados e aproveite cada garfada dessa delícia!

Dicas Extras

• Sirva a fraldinha comarroz branco, salada verdeelegumes assados.

• Quer variar? Experimente adicionarcebola em rodelasantes da pressão, como na nossafraldinha na pressão com cebola ou pode preparar a fraldinha na airfryer.

Como Servir e Armazenar

• A carne pode ser fatiada e servida direto da panela para a mesa.
• Armazene as sobras em um recipiente fechado na geladeira por até3 dias.
• Para congelar, embale em porções e congele por até30 dias. Para consumir, descongele e aqueça com um pouquinho de água na panela.

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