Torta de chocolate branco
Ingredientes:
Massa:
- 5 ovos
- 1 copo americano (200ml) de açúcar
- 2 copos americanos (200ml) de farinha de trigo
- 1 copo americano(200ml) de leite fervente
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 1 pitada de sal
Calda:
- 2 copos americano (400ml) de leite
- 4 colheres (sopa) de leite em pó
- 4 colheres (sopa) rasas de açúcar
- Soro do creme de leite
Recheio e cobertura:
- 200g de manteiga sem sal
- 3 gemas passadas pela peneira
- 1 copo americano de açúcar de confeiteiro*
- 8 colheres (sopa) cheias de leite em pó
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de creme de leite gelado e sem o soro
Obs.: Se não tiver o açúcar de confeiteiro basta bater o açúcar comum no liquidificador.
Para finalizar
- 1 barra de 200g/180g de chocolate branco ralado na parte grossa do ralador
Modo de Preparo:
Massa:
- Coloque os ovos inteiros e o açúcar na batedeira e bata bastante até triplicar de volume.
- Retire a batedeira e acrescente aos poucos os ingredientes secos peneirados, alternando com o leite fervente.
- Sempre mexendo com delicadeza e usando o fouet.
- Coloque a massa em uma assadeira redonda de aproximadamente 24 ou 25 cm de diâmetro, bem untada e polvilhada com farinha de trigo ou forrada com papel manteiga.
- Asse em forno médio pré-aquecido (180 graus), depois de uns 15 minutos, reduza a temperatura e deixe até dourar.
- Teste o ponto com um palito. Retire do forno, espere alguns minutos e desenforme ainda quente. Se estiver usando papel pode deixar esfriar na própria fôrma.
Calda:
- Ferva o leite com o açúcar e deixe esfriar.
- Então junte o leite em pó e o soro do creme de leite, misture bem e reserve.
Recheio e cobertura:
- Coloque na tigela da batedeira as gemas passadas pela peneira, a manteiga e o açúcar, bata bastante até ficar muito leve e fofo.
- Então o leite em pó colher por colher, sempre batendo, logo depois o leite condensado em fio, continue a bater até ficar bem volumoso.
- Adicione o creme de leite sem o soro e bata somente o suficiente para misturar. Reserve.
Montagem:
- Lave e forre a fôrma que usou para assar o bolo com papel alumínio ou filme plástico.
- Corte o bolo em três partes.
- Coloque uma parte do bolo dentro da fôrma e umedeça-o com um pouco da calda.
- Espalhe 1/3 do recheio, coloque a segunda parte da massa e umedeça novamente.
- Coloque mais 1/3 do recheio. Cubra com a parte restante da massa e umedeça novamente (use toda a calda na torta).
- Cubra bem e leve à geladeira por algumas horas (se tiver pressa leve ao freezer).
- Então desenforme no prato de serviço, cubra com o creme restante e salpique com o chocolate ralado.
Essa torta deve ser mantida em geladeira.
Gostou dessa receita super prática?