Panqueca de carne com queijo

Hoje fiz esta panqueca de carne com queijo, mas você pode colocar o recheio que quiser.

Panqueca é uma receita bem prática, e você sempre pode variar o recheio ou até mesmo o molho.

Eu gosto da panqueca com a massa mais fina, essa receita rendeu 6 panquecas grandes.

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Ingredientes para a Panqueca de carne

Primeiramente prepare o recheio.
Em uma panela aquecida, coloque o azeite e refogue o alho e a cebola.
Depois acrescente a carne e frite bem.
Com a carne já frita e refogada, acrescente a azeitona.
Tempere a gosto com sal e pimenta-do-reino e salsinha.
Deixe alguns minutos no fogo baixo/médio para apurar.

Agora com molho de tomate o que eu faço é, reservo a carne moída em uma tigela a parte e deixo um pouco na panela.
Nessa mesma panela eu coloco o tomate pelado e o molho de tomate.
E por fim, tempero com sal, pimenta-do-reino e alho em pó e deixo em fogo médio para apurar.

A massa da panqueca você pode bater tudo na mão com um batedor de varas / fuê ou bater no liquidificador, eu bato com o fuê mesmo.
Depois aqueça uma frigideira antiaderente e unte com um pouco de azeite com a ajuda de um papel-toalha.
Com uma concha, comece a espalhar a massa da panqueca pelas bordas, sempre virando a panela. Vou deixar um vídeo de como eu faço.
Espere até a massa soltar do fundo e vire a massa para fritar do outro lado.

Com a massa pronta, iremos colocar o recheio.
Coloque um pouco de carne moída e o queijo e enrole para fechar a panqueca.
Em um refratário que possa ir ao forno, distribua um pouco do molho e coloque as panquecas por cima.
Coloque o molho de tomate e o queijo ralado por cima.
Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC para gratinar, cerca de 20 minutos.
Sirva em seguida.
Bom apetite!

Quando fizer a receita não esquece de mandar uma foto, iremos adorar ver o resultado.

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