Estrogonofe de carne

Esta receita de estrogonofe de carne tem algumas adaptações e ficou uma delícia!

Esta semana decidi fazer esta receita de estrogonofe de carne com filé mignon, porém fiz a minha maneira, não coloquei cogumelos e deixei o molho mais grosso, pois usei menos creme de leite, mas caso você queira pode usar a quantidade indicada na receita.

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Ingredientes para o Estrogonofe de carne

• 500g de filé mignon em cubos (ou contrafilé, você tem que usar uma carne macia
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 colher (sopa) de azeite
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo para polvilhar
• Ramos de alecrim
• 1/2 cebola
• 2 dentes de alho
• 150 ml de creme de leite fresco
• 1 colheres (sopa) de molho de tomate
• 1 colher (sopa) de molho inglês
• 1 colher (sopa) de ketchup
• 1 colher (chá) de mostarda

Modo de preparo do Estrogonofe

1. Primeiramente tempere a carne com sal e pimenta-do-reino e salpique a farinha de trigo sobre a carne.
2. Em uma panela aquecida coloque a manteiga e o azeite para a manteiga não queimar, e o ramo de alecrim e doure a carne (se você tiver conhaque, use 2 colheres (sopa) para flambar, eu não tinha).
3. Junte a cebola em cubinhos e o alho amassado e refogue por cerca de 2 minutos.
4. Como eu havia falado, não usei cogumelos, mas se você quiser adicione nesta etapa (pode usar o cogumelo paris).
5. Acrescente o molho de tomate, o ketchup, a mostarda e o molho inglês e cozinhe por mais uns 2 minutos.
6. Por fim, acrescente o creme de leite (como eu havia falado no início do post, eu não usei toda a quantidade, por isso o meu ficou mais grosso), ajuste o sal e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos.
7. Se você for utilizar o creme de leite em lata, retire o soro e não cozinhe por muito tempo, se não ele vai talhar, acrescente e já mistura sempre mexendo e logo retira do fogo.
8. Você pode servir com arroz, batata palha, batata frita, purê.
9. A batata eu cortei em palitos mais finos e fritei.