Bombom de travessa

Bombom de travessa é a junção do chocolate, creme e morango não tem como não ficar bom.

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Ingredientes para o Bombom na travessa

• 1 lata de leite condensado
• 100 ml de creme de leite
• 400 ml de leite
• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• 2 gemas
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 1 a 2 caixas de morango
• 300 g de chocolate ao leite ou meio amargo
• 1 caixa creme de leite

Modo de preparo do creme

1. Primeiramente, em uma panela, junte o leite condensado, as gemas, a essência de baunilha, o leite, separe um pouco do leite e dilua o amido de milho, para ele não empelotar e junte aos demais ingredientes.
2. Cozinhe em fogo médio/baixo, mexendo sempre, até que o creme engrosse.
3. Assim que o creme começar a engrossar, conte um minuto, mexendo sem parar, e desligue o fogo.
4. Por fim, adicione o 100 ml de creme de leite, misture até incorporar e comece a montagem.

Montagem do bombom na travessa

1. Em um refratário coloque os morangos.
2. Despeje o creme de baunilha morno sobre os morangos e leve para geladeira, para que quando colocar a ganache não se misture com o creme.
3. Neste momento prepare a ganache.
4. Por fim, despeje a ganache delicadamente o creme arrume com uma espátula para formar uma camada lisa e uniforme.
5. Leve à geladeira até gelar por completo.

Modo de preparo da ganache

1. Junte o chocolate com o creme de leite em uma tigela e derreta em banho-maria ou leve ochocolateao microondas de 30 em 30 segundos até derreter, sempre mexendo muito bem ao final do tempo estipulado.
2. Por fim, quando estiver lisinho, misture com ocreme de leite.

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