Ingredientes
- 400g de cogumelos tipo portobelo
- 3 colheres (sopa) de azeite
- ½ xícara (chá) de ervas frescas variadas bem picadas (salsa, tomilho, alecrim e hortelã são uma ótima combinação nesta receita)
- ½ limão siciliano
- Pimenta moída a gosto
- Sal a gosto
Modo de preparo
- Limpe bem os cogumelos com uma escovinha ou papel toalha (os cogumelos nunca podem ser lavados, pois absorvem muita água e acabam perdendo um pouco do seu sabor e textura).
- Numa frigideira funda do tipo wok aqueça rapidamente o azeite e metade das ervas.
- Acrescente os cogumelos limpos, a outra metade das ervas e salteie por 3 minutos.
- Os cogumelos não devem ficar moles demais, apenas macios.
- Desligue a frigideira e esprema o limão siciliano.
- Transfira os cogumelos para uma travessa e sirva.