Estrogonofe light

Ingredientes:

• 800 g de peito de frango em tiras
• 2 colheres (sopa) de óleo de canola
• 1 cebola média bem picada
• 1 tomate grande picado
• 1 colher (chá) de mostarda
• Sal a gosto
• 1 xícara (chá) de água quente
• 1/2 colher (sopa) de farinha de trigo
• 2 copos de iogurte natural desnatado

Acompanhamento:

• 2 colheres (sopa) de azeite
• 500 g de batatas pequenas cozidas
• Sal, pimenta e salsa picada a gosto

Modo de preparo:

1. Frite o frango no óleo até dourar.
2. Adicione a cebola e o tomate e refogue bem.
3. Acrescente a mostarda, o sal e a água, misture, tampe e cozinhe em fogo baixo até ficar macio.
4. Polvilhe a farinha, misture e junte o iogurte. Mexa bem e reserve.